대하 크림파스타 재료,만드는 법, 효능(가을)

가을철 단백질 보충 대하 크림파스타

 

대하 크림 파스타는 고소한 크림소스와 탱글한 대하(왕새우)가 어우러져 부드럽고 진한 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다. 크림소스의 부드러움과 대하의 쫄깃한 식감이 조화를 이루며, 집에서도 간단히 만들 수 있어 특별한 날에 즐기기 좋습니다. 또한, 대하는 고단백 저지방 식품으로 근육 형성과 다이어트에 도움이 되고, 크림과 치즈는 칼슘을 보충해 줍니다. 이번 글에서는 대하 크림 파스타의 재료, 만드는 법, 그리고 건강에 좋은 효능까지 자세히 알아보겠습니다.

1. 대하 크림 파스타 재료 준비

주요 재료 (2인분 기준)

• 대하(왕새우) 6~8마리
• 파스타 면 (스파게티 또는 페투치니) 200g
• 양파 1/4개
• 마늘 2쪽
• 생크림 1컵 (200ml)
• 우유 1/2컵 (100ml)
• 버터 1큰술
• 올리브오일 1큰술
• 파마산 치즈 2큰술
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 파슬리 가루 약간 (고명용)

추가 재료 (선택 사항)

• 화이트와인 2큰술 (대하의 비린내 제거 및 풍미 강화)
• 베이컨 2장 (짭조름한 감칠맛 추가)
• 체다 치즈 1큰술 (더 깊은 치즈 풍미)
• 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원할 경우)

2. 대하 크림 파스타 만드는 법

1) 대하 손질 및 밑간 하기

1. 대하는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 등 쪽에 칼집을 내고 내장을 제거합니다.
2. 손질한 대하에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해둡니다.
3. 비린내를 잡기 위해 화이트와인을 살짝 뿌려둡니다.

2) 파스타 면 삶기

1. 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 소금 1큰술을 넣습니다.
2. 파스타 면을 넣고 포장지에 표기된 시간보다 1분 덜 익혀 알덴테(살짝 단단한 식감) 상태로 삶습니다.
3. 면을 건져내고, 면수(삶은 물) 1/2컵을 따로 보관합니다.

3) 대하와 채소 볶기

1. 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고, 버터 1큰술을 넣어 녹입니다.
2. 다진 마늘을 넣고 중 약불에서 볶아 향을 내줍니다.
3. 양파를 채 썰어 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 밑간 한 대하를 넣고 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.
5. 베이컨이나 청양고추를 추가할 경우, 이 단계에서 함께 볶아줍니다.

4) 크림소스 만들기

1. 팬에 생크림 1컵과 우유 1/2컵을 붓고 약한 불에서 끓입니다.
2. 약불에서 천천히 저어가며 크림이 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
3. 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다.
4. 파마산 치즈와 체다 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 보관해 둔 면수(1/2컵)를 조금씩 추가하여 농도를 조절합니다.

5) 파스타 면과 소스 섞기

1. 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고 크림소스와 함께 잘 버무립니다.
2. 소스가 면에 잘 스며들도록 2~3분간 약한 불에서 저어줍니다.
3. 마지막으로 볶아둔 대하를 넣고 살짝 섞어줍니다.

6) 플레이팅 및 마무리

1. 접시에 파스타를 예쁘게 담고, 대하를 위에 올려줍니다.
2. 파슬리 가루와 추가로 파마산 치즈를 뿌려줍니다.
3. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려도 좋습니다.
4. 따뜻할 때 바로 즐깁니다.

3. 대하 크림 파스타의 효능

1) 단백질 보충 및 근육 강화

대하는 고단백 저지방 식품으로, 근육 형성과 신체 회복에 도움을 줍니다. 특히 운동 후 단백질 섭취가 필요한 사람들에게 좋은 식재료입니다.

2) 오메가-3 지방산 함유로 혈관 건강 개선

대하에는 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 하고, 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다.

3) 칼슘 보충 및 뼈 건강 강화

우유, 생크림, 치즈 등 크림소스의 주요 재료에는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다. 성장기 어린이나 골다공증 예방이 필요한 중장년층에게 유익합니다.

4) 피부 건강 및 노화 방지

대하에는 항산화 성분인 아스타잔틴이 포함되어 있어 피부 노화를 방지하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

5) 에너지원 제공 및 포만감 유지

크림소스와 파스타 면은 적절한 탄수화물과 지방을 포함하고 있어 에너지를 보충하는 데 유용합니다. 또한, 파스타의 탄수화물은 천천히 소화되어 포만감을 오래 유지할 수 있습니다.

[결론]

대하 크림 파스타는 부드러운 크림소스와 쫄깃한 대하가 조화를 이루는 맛있고 영양가 높은 요리입니다. 집에서도 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없는 메뉴입니다